Café Central Wenen, Demel en koffiehuizen bij de Hofburg
Bijgewerkt op 2 oktober 2026
Café Central in Wenen, Demel en het Palmenhaus: de drie beroemdste koffieadressen van de stad liggen allemaal binnen vijf minuten van de hoofdpoort van de Hofburg, en bij twee ervan staat het grootste deel van de dag een rij. Deze pagina zegt wat elk adres is, welk de wachttijd waard is en waar je heen gaat als je liever niet wacht, plus de etiquette, het deel waar bezoekers op struikelen.
-
1. Café Central
Herrengasse
Aan de Herrengasse 14, op de begane grond van het Palais Ferstel, en het beroemdste koffiehuis van de stad. Het opende in 1876 en werd de ontmoetingsplek van de Weense intellectuelen: Altenberg, Herzl, Adler, Hofmannsthal, Loos, Musil, Zweig, Polgar en Trotski waren vaste gasten, en alleen al in januari 1913 waren Tito, Freud en Stalin er allemaal klant. Het stond bekend als de Schachhochschule, de schaakhogeschool, vanwege de spelers op de eerste verdieping. Het sloot aan het eind van de Tweede Wereldoorlog en ging in 1975 weer open in een ander deel van het gebouw, na de renovatie van het Palais Ferstel. Reken op een rij, vooral laat in de ochtend.
Herrengasse 14, 1010 Wien
-
2. Demel
Kohlmarkt
Aan de Kohlmarkt 14, twee minuten van de Michaelerplatz, en strikt genomen eerder een banketbakker dan een koffiehuis. Opgericht in 1786 en benoemd tot hofleverancier als K.u.K. Hofzuckerbäcker, de suikerbakker van het keizerlijk en koninklijk hof: dat is de keizerlijke band waarvoor mensen komen. Het bedrijf begon eigenlijk aan de Michaelerplatz, onder Ludwig Dehne, en ging in 1857 over naar zijn gezel Christoph Demel. De serveersters met witte schort, de Demelinerinnen, spreken klanten traditioneel aan in een formele derde persoon. Het interieur is in neobarokke stijl ontworpen door Portois en Fix.
Kohlmarkt 14, 1010 Wien
-
3. Palmenhaus
Burggarten
In de eigen jugendstilkas van de Hofburg aan de Burggarten 1, en de enige van de drie die echt in de paleistuinen ligt. Eerder een brasserie dan een koffiehuis: open van 10:00 tot 23:00 uur op werkdagen en vanaf 09:00 uur in het weekend, met ontbijt tot 12:00 uur en een keuken die tot 21:30 uur draait. Bij warm weer is het terras de trekpleister, en terrastafels overdag kun je niet reserveren. Het deelt het gebouw met het Vlinderhuis.
Burggarten 1, 1010 Wien
-
4. Een straat verderop
Eerste district
Het eerste district staat vol koffiehuizen waar niemand voor in de rij staat, en ze serveren hetzelfde. Loop twee of drie minuten van de Kohlmarkt of de Graben weg, in welke richting ook, en je vindt er een met vrije tafels, een krantenrek en een ober in smoking. Het Weense koffiehuis is een beschermde culturele vorm, geen merk: de ervaring is vastgelegd door traditie en niet door eigendom, dus de onbekende koffiehuizen bieden haar net zo goed en kosten minder.
Innere Stadt, 1010 Wien
Welk koffiehuis de rij waard is
Café Central, één keer, als de literaire geschiedenis je iets zegt. Je zit in de zaal waar Trotski schaakte en de Wiener Kreis bijeenkwam, en dat is niet niks. De koffie is prima en de prijzen zijn wat je verwacht van het beroemdste café van een hoofdstad. Ga om acht uur 's ochtends of na vier uur 's middags en de rij is kort. Demel, als je voor het gebak en de toonbank komt en niet voor een tafel. Het banket is het eigenlijke product, en de etalage alleen is al twee minuten waard. Het is ook het dichtst bij de paleispoort van de drie. Palmenhaus, als je toch al in de Burggarten bent en ergens licht wilt zitten. Het minst historisch en het meest comfortabel. En heb je in Wenen maar tijd voor één koffie en geen geduld voor een rij: loop een straat weg van de Graben en neem het eerste koffiehuis met een vrije tafel.
Wat een Weens koffiehuis echt kost
Meer dan je verwacht voor de koffie, en minder dan je vreest voor de middag. Geen van de drie publiceert een volledige prijslijst die we kunnen citeren, dus we gaan geen getallen verzinnen. Wat wel vaststaat voor deze vorm: een koffie in een koffiehuis in het eerste district kost een veelvoud van wat hij aan een kraampje kost, en je koopt er de tafel mee voor zo lang als je wilt. Niemand stuurt je weg, niemand brengt een rekening waar je niet om vroeg, en de kranten aan houten stokken mag je gratis lezen. Dat is de afspraak. Je huurt een stoel in een warme zaal, en de koffie is het toegangskaartje.
De etiquette, kort
Vier dingen waardoor een bezoeker zich minder vreemd voelt. Wacht tot je een plaats krijgt in de oudere koffiehuizen, en schuif geen tafels tegen elkaar. Bestel bij naam, niet bij maat. Een Melange is de standaardkoffie met melk; een Kleiner Brauner is een kleine zwarte koffie met een kannetje room; een Einspänner is een sterke zwarte koffie onder slagroom in een glas. Gewoon ‘een koffie’ levert een verbaasde blik op en waarschijnlijk een Melange. Het glas water is geen vergissing. Het hoort bij de koffie, is gratis, en bijschenken is normaal. Vraag om de rekening als je wilt betalen (Zahlen, bitte) en reken af bij de ober die je bediende, niet bij een kassa. Afronden is de gebruikelijke fooi.
Waar ze liggen ten opzichte van het paleis
Alle vier de adressen hierboven liggen binnen vijf minuten lopen van de poort aan de Michaelerplatz, en ze passen bij verschillende momenten van een bezoek. Demel ligt aan de Kohlmarkt, de straat die van de Michaelerplatz naar de Graben loopt, en is dus de voor de hand liggende stop als je het paleis uit loopt richting de Stephansdom. Café Central ligt aan de Herrengasse, een paar minuten naar het noorden en naast het U3-station waar je waarschijnlijk aankwam. Het Palmenhaus ligt aan de andere kant, in de Burggarten, en is daarmee de lunchstop tussen de keizerlijke vertrekken en de Albertina. Plan je een hele dag rond het paleis? Onze pagina met [dingen om te doen bij de Hofburg](/best/things-to-do-near-the-hofburg) zet de route van een halve dag uiteen waar deze adressen aan liggen.
Veelgestelde vragen
Waar drink ik koffie bij de Hofburg?
Café Central aan de Herrengasse voor de literaire geschiedenis, Demel aan de Kohlmarkt voor het gebak, of het Palmenhaus in de Burggarten voor een lichte zaal en een terras. Alle drie liggen binnen vijf minuten van de paleispoort.
Is Café Central in Wenen de rij waard?
Eén keer, als de geschiedenis je iets zegt: het is de zaal waar Trotski schaakte en de Wiener Kreis bijeenkwam. Ga vóór negen uur of na vier uur en de rij is kort.
Wat is het verschil tussen Demel en een koffiehuis?
Demel is een banketbakker, een K.u.K. Hofzuckerbäcker opgericht in 1786, dus het gebak is het product. Een Kaffeehaus verkoopt je een tafel voor de middag, en de koffie is het toegangskaartje.
Hoe lang mag ik in een Weens koffiehuis blijven zitten?
Zo lang als je wilt. Niemand stuurt je weg of brengt een rekening waar je niet om vroeg, en de kranten mag je gratis lezen.
Bronnen