Cafe Central Wien, Demel og caféer nær Hofburg
Opdateret 2. oktober 2026
De tre mest berømte kaffeadresser i Wien — Cafe Central, Demel og Palmenhaus — ligger alle inden for fem minutter af Hofburgs hovedport, og to af dem har kø udenfor det meste af dagen. Her kan du læse, hvad hver af dem er, hvilken der er værd at vente på, og hvor du skal gå hen, hvis du hellere vil slippe — plus etiketten, som er den del, der overrasker besøgende.
-
1. Café Central
Herrengasse
På Herrengasse 14, i stueetagen i Palais Ferstel, og byens mest berømte kaffehus. Det åbnede i 1876 og blev mødested for Wiens intellektuelle miljø: Altenberg, Herzl, Adler, Hofmannsthal, Loos, Musil, Zweig, Polgar og Trotskij var stamgæster, og alene i januar 1913 var Tito, Freud og Stalin alle gæster. Det var kendt som Schachhochschule — skakhøjskolen — på grund af spillerne, der brugte første sal. Det lukkede ved afslutningen af Anden Verdenskrig og genåbnede i 1975 i en anden del af bygningen, efter at Palais Ferstel var blevet renoveret. Regn med kø, især sidst på formiddagen.
Herrengasse 14, 1010 Wien
-
2. Demel
Kohlmarkt
På Kohlmarkt 14, to minutter fra Michaelerplatz, og et konditori snarere end et kaffehus i streng forstand. Grundlagt i 1786 og udnævnt til kejserlig og kongelig hofleverandør som K.u.K. Hofzuckerbäcker — hoffets konditor, hvilket er den kejserlige forbindelse, folk kommer for. Forretningen begyndte faktisk ved Michaelerplatz under Ludwig Dehne og gik i 1857 videre til hans svend Christoph Demel. De hvidforklædte servitricer, Demelinerinnen, tiltaler traditionelt gæsterne i en formel tredje person. Interiøret er tegnet af Portois og Fix i nybarok stil.
Kohlmarkt 14, 1010 Wien
-
3. Palmenhaus
Burggarten
I Hofburgs eget jugendstil-glashus på Burggarten 1, og det eneste af de tre, der faktisk ligger i slotshaverne. En brasserie snarere end et kaffehus: åbent kl. 10.00 til 23.00 på hverdage og fra kl. 9.00 i weekenden, med morgenmad til kl. 12 og køkkenet åbent til kl. 21.30. Terrassen er trækplasteret i varmt vejr, og terrasseborde om dagen kan ikke reserveres. Det deler bygning med Sommerfuglehuset.
Burggarten 1, 1010 Wien
-
4. En gade væk
1. distrikt
1. distrikt er fuldt af kaffehuse, som ingen står i kø til, og de serverer det samme. Gå to eller tre minutter væk fra Kohlmarkt eller Graben i en hvilken som helst retning, og du finder et med ledige borde, et avisstativ og en tjener i smoking. Wienerkaffehuset er en beskyttet kulturform, ikke et brand — oplevelsen er standardiseret af tradition frem for af ejerskab, så de ukendte steder leverer den lige så godt og koster mindre.
Innere Stadt, 1010 Wien
Hvilken er køen værd
Café Central, én gang, hvis den litterære historie betyder noget for dig. Du sidder i rummet, hvor Trotskij spillede skak og Wienerkredsen mødtes, og det er ikke ingenting. Kaffen er fin, og priserne er, hvad man kan forvente af den mest berømte café i en hovedstad. Kom kl. otte om morgenen eller efter kl. fire om eftermiddagen, så er køen kort. Demel, hvis du vil have kagerne og disken snarere end et bord. Konditorvarerne er det egentlige produkt, og vinduesudstillingen er to minutter værd i sig selv. Det er også det af de tre, der ligger tættest på slotsporten. Palmenhaus, hvis du allerede er i Burggarten og vil sidde et lyst sted. Det er det mindst historiske og det mest behagelige. Og har du én kop kaffe at bruge i Wien og ingen tålmodighed til en kø: gå en gade væk fra Graben og tag det første sted med et ledigt bord.
Hvad et wienerkaffehus faktisk koster
Mere, end du forventer for kaffen, og mindre, end du frygter for eftermiddagen. Ingen af de tre offentliggør en fuld prisliste, vi kan citere, så vi vil ikke opfinde tal. Hvad der altid gælder for formen: en kop kaffe i et kaffehus i 1. distrikt koster flere gange, hvad den ville koste fra en bod, og den giver dig bordet, så længe du vil. Ingen beder dig gå, ingen kommer med en regning, du ikke har bedt om, og aviserne i træstativerne er gratis at læse. Det er handlen. Du lejer en stol i et varmt rum, og kaffen er billetten.
Etiketten, kort fortalt
Fire ting, der sparer en besøgende for at føle sig fremmed. Vent på at blive anvist et bord i de ældre huse, og skub ikke borde sammen. Bestil efter navn, ikke efter størrelse. En Melange er standardkaffen med mælk; en Kleiner Brauner er en lille sort kaffe med en kande fløde; en Einspänner er en stærk sort kaffe under flødeskum i et glas. "En kaffe" giver dig et forvirret blik og sandsynligvis en Melange. Glasset vand er ikke en fejl. Det følger med kaffen, det er gratis, og det er normalt at få påfyldning. Bed om regningen, når du vil have den — Zahlen, bitte — og regn med at betale til den tjener, der serverede for dig, frem for ved en kasse. Det er almindeligt at runde op som drikkepenge.
Hvor de ligger i forhold til slottet
Alle fire steder ovenfor ligger inden for fem minutters gang fra porten ved Michaelerplatz, og de passer til forskellige tidspunkter af et besøg. Demel ligger på Kohlmarkt, gaden der går fra Michaelerplatz til Graben — så det er det oplagte stop, når du går ud af slottet mod Stephansdomen. Café Central ligger på Herrengasse, et par minutter mod nord og ved siden af den U3-station, du sandsynligvis ankom til. Palmenhaus ligger på den modsatte side, i Burggarten, hvilket gør det til frokoststoppet mellem de kejserlige rum og Albertina. Planlægger du en hel dag omkring slottet? Vores side om [ting at lave nær Hofburg](/best/things-to-do-near-the-hofburg) viser den halvdagsrute, de ligger på.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor skal jeg drikke kaffe nær Hofburg?
Café Central på Herrengasse for den litterære historie, Demel på Kohlmarkt for kagerne eller Palmenhaus i Burggarten for et lyst rum og en terrasse. Alle ligger inden for fem minutter af slotsporten.
Er Cafe Central i Wien køen værd?
Én gang, hvis historien betyder noget for dig — det er rummet, hvor Trotskij spillede skak og Wienerkredsen mødtes. Kom før kl. ni eller efter kl. fire, så er køen kort.
Hvad er forskellen på Demel og et kaffehus?
Demel er et konditori, en K.u.K. Hofzuckerbäcker grundlagt i 1786, så kagerne er produktet. Et Kaffeehaus sælger dig et bord for eftermiddagen, og kaffen er billetten.
Hvor længe må man sidde i et wienerkaffehus?
Så længe du vil. Ingen beder dig gå eller kommer med en regning, du ikke har bedt om, og aviserne er gratis at læse.
Kilder