Café Central de Viena, Demel y cafés cerca del Hofburg
Actualizado el 2 de octubre de 2026
El Café Central de Viena, Demel y el Palmenhaus, las tres direcciones cafeteras más famosas de la ciudad, están a menos de cinco minutos de la puerta principal del Hofburg, y dos de ellas tienen cola en la puerta casi todo el día. Esta página explica qué es cada una, cuál merece la espera y adónde ir cuando prefieres no esperar, además de la etiqueta, que es lo que más descoloca a los visitantes.
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1. Café Central
Herrengasse
En la Herrengasse 14, en la planta baja del Palais Ferstel, y el café más famoso de la ciudad. Abierto en 1876, se convirtió en el punto de encuentro de la escena intelectual vienesa: Altenberg, Herzl, Adler, Hofmannsthal, Loos, Musil, Zweig, Polgar y Trotski eran habituales, y solo en enero de 1913 fueron clientes Tito, Freud y Stalin. Lo llamaban la Schachhochschule, la «escuela de ajedrez», por los jugadores que ocupaban el primer piso. Cerró al final de la Segunda Guerra Mundial y reabrió en 1975 en otra parte del edificio, tras la renovación del Palais Ferstel. Cuenta con hacer cola, sobre todo a media mañana.
Herrengasse 14, 1010 Wien
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2. Demel
Kohlmarkt
En el Kohlmarkt 14, a dos minutos de la Michaelerplatz, y una confitería más que un café en sentido estricto. Fundada en 1786 y nombrada proveedora de la Corte Imperial y Real como K.u.K. Hofzuckerbäcker, el confitero de la corte, que es la conexión imperial que atrae a la gente. El negocio empezó en realidad en la Michaelerplatz, con Ludwig Dehne, y pasó a su oficial Christoph Demel en 1857. Las camareras de delantal blanco, las Demelinerinnen, tratan tradicionalmente a los clientes en una formal tercera persona. El interior lo diseñaron Portois y Fix en estilo neobarroco.
Kohlmarkt 14, 1010 Wien
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3. Palmenhaus
Burggarten
En el invernadero modernista del propio Hofburg, en el Burggarten 1, y el único de los tres que está dentro de los jardines del palacio. Más brasserie que café: abre de 10:00 a 23:00 entre semana y desde las 09:00 los fines de semana, con desayunos hasta mediodía y cocina hasta las 21:30. Con buen tiempo, la terraza es el gran atractivo, y las mesas de terraza de día no se pueden reservar. Comparte edificio con la Casa de las Mariposas.
Burggarten 1, 1010 Wien
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4. A una calle de distancia
Primer distrito
El primer distrito está lleno de cafés en los que nadie hace cola, y sirven lo mismo. Aléjate dos o tres minutos del Kohlmarkt o del Graben en cualquier dirección y encontrarás uno con mesas libres, un revistero de periódicos y un camarero de esmoquin. El café vienés es una forma cultural protegida, no una marca: la experiencia la fija la tradición y no el propietario, así que los cafés sin fama la ofrecen igual de bien y cuestan menos.
Innere Stadt, 1010 Wien
Cuál merece la cola
El Café Central, una vez, si la historia literaria significa algo para ti. Te sientas en la sala donde Trotski jugaba al ajedrez y se reunía el Círculo de Viena, y eso no es poca cosa. El café está bien y los precios son los que cabe esperar del café más famoso de una capital. Ve a las ocho de la mañana o después de las cuatro de la tarde y la cola es corta. Demel, si quieres las tartas y el mostrador más que una mesa. La confitería es el verdadero producto y el escaparate merece dos minutos por sí solo. Es también el más cercano de los tres a la puerta del palacio. El Palmenhaus, si ya estás en el Burggarten y quieres sentarte en un sitio luminoso. Es el menos histórico y el más cómodo. Y si tienes un solo café que tomar en Viena y ninguna paciencia para colas: aléjate una calle del Graben y entra en el primer sitio con una mesa libre.
Lo que cobra de verdad un café vienés
Más de lo que esperas por el café y menos de lo que temes por la tarde entera. Ninguno de los tres publica una carta de precios completa que podamos citar, así que no vamos a inventar cifras. Lo que es cierto de este tipo de local: un café en un establecimiento del primer distrito cuesta varias veces lo que costaría en un puesto, y te da la mesa todo el tiempo que quieras. Nadie te va a echar, nadie te traerá una cuenta que no hayas pedido, y los periódicos de los revisteros de madera se leen gratis. Ese es el trato. Alquilas una silla en una sala caldeada, y el café es la entrada.
La etiqueta, en resumen
Cuatro cosas que evitan que un visitante se sienta forastero. Espera a que te sienten en los cafés más antiguos, y no juntes mesas. Pide por el nombre, no por el tamaño. Un Melange es el café con leche estándar; un Kleiner Brauner es un café solo pequeño con una jarrita de nata; un Einspänner es un café solo fuerte bajo nata montada, servido en vaso. «Un café» te valdrá una mirada de desconcierto y probablemente un Melange. El vaso de agua no es un error. Viene con el café, es gratis y es normal que te lo rellenen. Pide la cuenta cuando la quieras —Zahlen, bitte— y cuenta con pagar al camarero que te atendió, no en una caja. Redondear al alza es la propina habitual.
Dónde están respecto al palacio
Los cuatro sitios de arriba están a menos de cinco minutos a pie de la puerta de la Michaelerplatz, y encajan en momentos distintos de la visita. Demel está en el Kohlmarkt, la calle que va de la Michaelerplatz al Graben, así que es la parada evidente al salir del palacio hacia San Esteban. El Café Central está en la Herrengasse, un par de minutos al norte y junto a la estación de la U3 a la que probablemente llegaste. El Palmenhaus está en el lado opuesto, en el Burggarten, lo que lo convierte en la parada para comer entre las salas imperiales y la Albertina. ¿Vas a planificar un día entero alrededor del palacio? Nuestra página de [qué hacer cerca del Hofburg](/best/things-to-do-near-the-hofburg) traza la ruta de media jornada en la que encajan.
Preguntas frecuentes
¿Dónde tomar un café cerca del Hofburg?
En el Café Central de la Herrengasse por la historia literaria, en Demel, en el Kohlmarkt, por las tartas, o en el Palmenhaus del Burggarten por una sala luminosa y una terraza. Todos están a menos de cinco minutos de la puerta del palacio.
¿Merece la pena la cola del Café Central de Viena?
Una vez, si la historia te importa: es la sala donde Trotski jugaba al ajedrez y se reunía el Círculo de Viena. Ve antes de las nueve o después de las cuatro y la cola es corta.
¿Qué diferencia hay entre Demel y un café vienés?
Demel es una confitería, K.u.K. Hofzuckerbäcker fundada en 1786, así que el producto son las tartas. Un Kaffeehaus te vende una mesa para toda la tarde y el café es la entrada.
¿Cuánto tiempo puedo quedarme en un café vienés?
Todo el que quieras. Nadie te va a echar ni te traerá una cuenta que no hayas pedido, y los periódicos se leen gratis.
Fuentes